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Arroz con verduras

28/11/2016 04:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

De la rica cocina tradicional española, hoy vamos a preparar este arroz con verduras para 4 personas. Además del cereal, la receta solo requiere de unos pocos ingredientes, todos ellos frutos de la tierra. Es, pues, un plato que combina lo nutritivo con lo saludable.

Ingredientes para preparar Arroz con verduras
  • 2 vasos de arroz
  • 200 gramos de judías verdes
  • 2 alcachofas
  • El zumo de ½ limón
  • 2 tomates maduros
  • 100 gramos de coliflor
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajos
  • Unas hebras de azafrán o colorante alimentario
Arroz con verduras, cómo se prepara esta receta
  1. Comienza por pelar, lavar y cortar las judías verdes en trozos regulares.
  2. Echa las judías escurridas en una cacerola con agua y un poco de sal. Deja que el líquido llegue a ebullición y, a partir del hervor, deja que se cuezan durante 5 minutos.
  3. Cuando pase este tiempo, retira las judías con una espumadera y reserva el caldo.
  4. Retira a continuación las hojas duras de las alcachofas, corta sus puntas, riégalas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan y, finalmente, trocéalas en cuartos.
  5. Pela después las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas muy finas.
  6. Pon agua a hervir y, cuando lo haga, escalda los tomates durante 2 minutos y lograr así que la piel se desprenda con facilidad. Pica los tomates en trozos pequeñitos.
  7. Separa la coliflor en ramitos pequeños y lava.
  8. Echa aceite en una paellera, incorpora la cabeza de ajos y, cuando haya adquirido color, añade las judías verdes, las alcachofas y la coliflor.
  9. Una vez que esté todo bien rehogado, incorpora el tomate.
  10. Cuando esté frito, agrega el arroz y continúa rehogando unos minutos más.
  11. Seguidamente baña el guiso con 4 vasos de caldo de cocción de las judías verdes que habías reservado antes. El líquido debe estar caliente.
  12. Rectifica de sal si hiciera falta, añade el azafrán o colorante alimentario y deja que se cocine todo durante unos veinte minutos o hasta que el caldo se consuma.
  13. Tapa la cazuela y deja reposar este arroz con verduras unos 10 minutos. Sirve caliente.

Si te apetece conocer otra deliciosa receta de arroz puedes mirar aquí.


Sobre esta noticia

Autor:
Ros Melián (43 noticias)
Fuente:
quericohuele.com
Visitas:
1835
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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