Los momentos importantes y felices de la India no puede pasar sin lo que llamamos 'Mithai', la palabra en hindi usada para los dulces. El Diwali y los dulces son inseparables. Así que el Diwali es el festival de las luces, de Laxmi Pooja y muy importante 'Mithai'. Puede ser fácil confundirse sobre cómo preparar un plato de jugosos Gulab Jamuns o un delicioso diamante de 'Kaju Katri', pues los dulces indios no tienen semejanza con los dulces occidentales. Pero ¿de que están hechos estos deliciosos dulces? Pues como casi todo en la India, todo depende de donde uno venga. Así, uno puede encontrar dulces de Besan (Harina de garbanzo), sémola, coco, arroz y leche. Sí, la leche en todas sus formas ? la leche entera, leche en polvo, leche condensada, o la que sea. Esto porque la leche es muy importante en la India y le da riqueza al 'Mithai' y a la ocasión. Como Diwali es el momento de construir y renovar las relaciones, qué mejor manera de hacerlo que preparando algunos 'Mithai' de leche, permitiendo que la riqueza y la grandeza de este festival entre en cada una de sus casas. Para mi es un gusto compartir las siguientes 3 recetas que [...]