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Seis libros para aprender de vino

12/01/2022 11:02 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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El saber no ocupa lugar, quizás solo en las estanterías. La formación y la curiosidad forman parte del día a día de aquellos que nos dedicamos al mundo del vino o, simplemente, de los aficionados al mismo.

Una buena lectura y una copa de vino forman un tándem perfecto, y un regalo con el que acertar. Pero si, además, esa lectura ha sido creada por algunos de los mayores expertos en vino, el placer se multiplica.

Retomamos éste post sobre seis lecturas para Wine-lovers para actualizarlo y completarlo con otras seis publicaciones que, como consumidor de vino, seguro disfrutarás.

  1. Bullipedia

Más que un libro, es una enciclopedia formada por 6 tomos en los que se afronta el vino desde sus diversas perspectivas: 'Contextualización y viticultura', 'Vinificación y clasificaciones', 'Del Mercado a la carta', 'Sumillería: el vino en el restaurante gastronómico' y 'La cata como actividad' son los títulos que se han publicado hasta el momento.

Ferrán Adriá y Ferrán Centelles, desde elBullifoundation, son los autores de éstos volúmenes, repletos de información práctica y esquemas, sobre todo destinado a profesionales del sector y a verdaderos amantes del negocio del vino.

  1. Papilas y moléculas

¿Sabías que un cava de larga crianza y el curry comparten moléculas? El canadiense experto en la investigación de los aromas, François Chartier, explica en este libro por qué determinados vinos y alimentos conjugan a la perfección, desde un prisma científico.

Según sus estudios, uno de los métodos para crear armonías que combinar sabores que comparten formación molecular.

  1. Tras las viñas: Un viaje al alma de los vinos

Uno de los mejores sumilleres de España, Josep Roca, y la psicóloga Inma Puig firman este libro en el que relatan la historia de 12 bodegueros de todo el mundo con sus vinos. Un relato en el que ambos tratan de adentrarse en el alma de los vinos y en el de las personas que los han creado.

  1. La botella 18

Ferrán Centelles, ex sumiller de El Bulli y colaborador de la periodista y crítica de vinos Jancis Robinson, es uno de los autores más prolijos del sector. 'La botella 18' es su última publicación, en la que trata de que el lector se una a la cata a ciegas de la botella que acompaña al libro.

En sus páginas, participan 17 personalidades del mundo de la cultura que tienen el mismo reto que el propio lector: tratar de adivinar de qué vino se trata. Hace pocos meses, Centelles lanzó el libro 'Las 100, 75 preguntas que siempre quiso hacer sobre el vino'.

  1. Comprender el vino

El Master of Wine Pedro Ballesteros firma un libro para reflexionar sobre el pasado, presente y futuro del mundo del vino, que tiene como objetivo conocer y entender los principales vinos españoles. Uno de los mayores expertos del sector expone sus opiniones y críticas sobre aspectos que influyen en los distintos perfiles de los vinos.

  1. Wine Folly

Si lo que buscas es una guía práctica para descubrir las distintas variedades de uva en el mundo, las regiones vinícolas y los estilos más comunes de vinos que en ellas se elaboran, no hay duda de que Wine Folly es una de las mejores opciones. Sólo se publica en inglés, pero su comprensión está al alcance de cualquier gracias a la sencillez de sus gráficos, iconos y mapas.

Aprovechamos para recordarte que, si te suscribes a la newsletter de Bodegas Comenge, recibirás de forma totalmente gratuita en formato digital una de las publicaciones más importantes de viticultura en España: 'La Vid y los Vinos Españoles', escrito en 1932 por Don Miguel Comenge.

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