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Lomo al Vino, Bodega Cerro de las Cruces

25/11/2014 17:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Cuando mi amiga África me comentó que iba el fin de semana a Guadix y que iba a visitar al tío de su marido, pues la verdad es que no sabía que regresaría con un regalito para mi. Y ese regalito, según ella, en verdad era un regalazo. Se trataba de dos botellas de vino de Bodega Cerro de las Cruces, y ese tío del que me hablaba es el mismísimo dueño.

Pronto conoceremos las bodegas en persona, y digo que conoceremos porque a través de la magia de las redes sociales, haréis la visita conmigo. Prometido queda.

Y si la primera botella cayó como Dios manda, con un rico aperitivo y de cena entre amigos, esta segunda botella que veis, gasté un poco para hacer este lomo al vino y el resto también cayó como Dios manda, con unas ricas migas, nuevamente en casa de África y Fran.

Un lomo que quedó espectacular, rico, tierno y muy sencillo de elaborar. Yo lo cociné en la Cookeo de Moulinex pero si no tenéis la Cookeo, tenéis dos opciones, o se la piden ustedes a su Majestades Los Reyes Magos, o bien lo hacéis en la olla rápida.

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Ingredientes

  • 1 trozo de lomo de cerdo en un trozo, el mío era de algo más de 1 kg
  • 2 Cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de vino tinto, yo usé Juno de Bodegas Cerro de las Cruces
  • Sal
  • Pimienta molida

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Preparación en Cookeo

  • Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en la Cookeo junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  • Seleccionamos función Dorar y comenzará el precalentamiento.
  • Mientras picamos los ajos y añadimos también.
  • Cuando el sofrito esté listo, la cebolla blanca pero tierna, agregamos la carne y doramos por todas sus caras.
  • Salpimentamos y añadimos los 2 vinos.
  • Removemos bien y dejamos 3 minutos hervir.
  • Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  • Seleccionamos función rápida y seleccionamos 20 minutos.
  • Abrimos, sacamos la carne y trinchamos.
  • La cebolla la pasamos al vaso de la batidora y trituramos.
  • Servimos la carne con la salsa.
Preparación en olla rápida
  • Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla en juliana y los ajos picados.
  • Cuando la cebolla esté tierna ponemos la carne y doramos.
  • Salpimentamos, ponemos los vinos y dejamos unos minutos hervir.
  • Añadimos 1 vaso grande de agua y cerramos la olla.
  • Dejamos pitar la olla unos 40 minutos.
  • Abrimos y dejamos unos minutos hervir para que reduzca la salsa.
  • Sacamos la carne y trinchamos.
  • Trituramos la cebolla y servimos la carne junto con la salsa.

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Una misma manera de preparar pero cocinada en dos ollas diferentes, el robot de cocina Cookeo de Moulinex o la olla tradicional, rápida pero de toda la vida.

Espero que os guste, es una carne muy sencilla con la que siempre se triunfa.


Sobre esta noticia

Autor:
Elmundodeestrella (725 noticias)
Fuente:
losblogsdemaria.blogspot.com
Visitas:
2241
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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