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01/04/2018

  • Ingredientes:

1 dorada de 1200 kg aproximadamente4 limas 3 cebolletas 1 calabacín 1 cucharada de café de jengibre rallado 1 cucharada sopera de pimentón 1 cucharada sopera de perejil picado 100 ml. de aceite de oliva virgen extra1 pizca de azafrán Sal marina

  • Preparación:
Pelamos las cebolletas y las cortamos en juliana.

Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas gruesas.

Lavamos una lima y la cortamos en medias rodajas finas.

Exprimimos el resto de limas y reservamos el zumo.

Echamos en un bol el aceite, el zumo, el jengibre, el azafrán y el pimentón y batimos con un tenedor. Añadimos el perejil y las cebolletas y mezclamos bien.

Colocamos la dorada en una fuente, bañamos con la marinada, sazonamos con sal, cubrimos con papel film y reservamos 30 minutos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 190º. Sacamos las doradas de la marinada, las escurrimos bien y hacemos unas incisiones en los lomos para poner las medias rodajas de lima. Las colocamos en una fuente de horno con las rodajas de calabacín, y las bañamos con la mitad de la marinada, reservando el resto para el final. Metemos al horno a 190º entre 20 y 25 min.

Servimos inmediatamente.

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