×
×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×

VinosyenoturismoMiembro desde: 24/04/13

Vinosyenoturismo
0
Posición en el Ranking
0
Usuarios seguidores
Sus noticias
RSS
  • Visitas
    382.081
  • Publicadas
    291
  • Puntos
    0
Veces compartidas
29
¡Consigue las insignias!
Trimestrales
Recientes
Visitas a noticias
Hace 5d

image

Antes de enfriar una botella de vino para su consumo inmediato ? una comida o cena, o simplemente por placer- hemos de saber a qué temperatura está recomendado tomarlo y, una vez lo tengamos relativamente claro, ¿cómo se enfría el vino rápidamente?

Dado que la percepción olfativa y gustativa de los vinos cambia según su temperatura de servicio, es importante conocer cuál es la más adecuada y, aunque algunos productores lo indican en la etiqueta del vino o en la ficha de cata, no está de más seguir algunos consejos como los que te mostramos en este post.

Por supuesto, el lugar en el que te tomas el vino -no es lo mismo Valladolid que Sevilla ? y los gustos personales también cuentan; aunque es recomendable seguir el consejo de los expertos para disfrutar el vino en plenitud.

¿Qué no se debe hacer para enfriar el vino?

Echar hielo: Aunque en algunas zonas es habitual verter unos cubitos de hielo en el vino para que esté más fresco, desde luego no es la mejor idea para poder apreciar sus aromas y sabores. Esto es debido a que el vino se aguará y, por lo tanto, los compuestos se diluirán. Además, a nivel olfativo, si el vino está muy frío no expresará al 100% su paleta aromática.

Enfriarlo en el congelador: Una práctica habitual cuando hemos olvidado enfriar el vino, pero no es totalmente recomendable porque al vino no le son beneficiosos los cambios bruscos de temperatura, tal y como explicamos en este post.

¿Cuáles son los mejores métodos para enfriar el vino?

La situación ideal sería contar con una cava de vinos en casa donde poder guardar las botellas de vino a una temperatura constante y controlada, incluso con dos termostatos distintos, uno para blancos y otro para tintos.

También disponer de un merendero o estancia donde la temperatura sea homogénea durante todo el año. Pero no todos los winelovers tiene espacio ni recursos económicos para disponer de estas ventajas.

La nevera se postula como el siguiente método eficaz para enfriar el vino y hacerlo relativamente rápido. Sin embargo, hay que tener cuidado, porque si un vino permanece mucho tiempo en el frigorífico ? estamos hablando de semanas o meses- es muy probable que el corcho se termine secando y pierda su propiedad de estanqueidad. Por lo tanto, no recomendamos esta práctica con los vinos de Bodegas Comenge si no van a ser consumidos a corto o medio plazo, pues están cerrados con tapón de corcho natural.

Si esto ocurre, la transferencia de oxígeno entre la parte exterior e interior de la botella será mucho mayor y el vino se oxidará con más rapidez. En el caso de que la botella esté tapada con rosca o tapón de silicona, el riesgo disminuye.

Otra opción para enfriar el vino rápidamente es emplear una cubitera, donde añadiremos hielo y agua. Una vez el vino esté atemperado, deberemos abrir la botella y comprobar que no está demasiado frío, realizando este acto a lo largo de una comida.

Las cubiteras tampoco son lo más cómodo, principalmente porque ocupan bastante espacio. Por eso, desde Bodegas Comenge regalamos a los clientes que hagan un pedido en nuestra tienda on-line una manga enfriadora con nuestro vino Colección Comenge Verdejo. Su funcionamiento es muy sencillo, la manga se mete en el congelador y se viste la botella con ella durante su tiempo de consumo. Una vez concluida, se limpia y se mete de nuevo en el congelador. Otra de sus principales ventajas es que, al no ser compacta, es fácilmente transportable.

En el siguiente vídeo, Álvaro Comenge nos cuenta cómo utilizarla:

Más recientes de Vinosyenoturismo

Modificaciones en los vinos

Modificaciones en los vinos

En numerosos artículos a en este blog hemos comentado qué mecanismos llevar a cabo para elaborar vinos equilibrados desde la el cultivo de la vid 23/03/2020

Qué es decantar vino? Descubre su significado

Qué es decantar vino? Descubre su significado

Cuando se habla de vino, conviene hacerlo de: con qué acompañarlo, en qué cantidad, en qué tipo de copa y por supuesto, de cómo servirlo 16/03/2020

¿Quién decide cuánto se sirve en una copa de vino?

¿Quién decide cuánto se sirve en una copa de vino?

Nos gusta el vino, nos encanta, podemos tomarnos alguna copita de ese vino estupendo durante una cena. Sorbo a sorbo, poco a poco y saboreando cada trago y, sin embargo, no se nos ocurre nunca llenar la copa hasta arriba. No importa, ni lo hacemos nosotros, ni lo hará quien nos la sirva 28/02/2020

Vino y bodas: dos para toda la vida

Vino y bodas: dos para toda la vida

El vino de tu boda Si hay algo que no puede faltar en una boda es el vino y no puede hacerlo por muchas razones. La primera, porque el protagonista de cualquier brindis es, inevitablemente, el vino. Éste se adelanta siempre a cualquier otro brindis que tenga lugar después, entrada ya la celebración 20/02/2020

La carta de vinos en un restaurante, ¿cómo se elabora?

La carta de vinos en un restaurante, ¿cómo se elabora?

La elección de los vinos que formarán parte de la carta en un restaurante es una de las decisiones que en numerosas ocasiones pone en órbita a los responsables de compra 28/01/2020

Mostrando: 11-15 de 293