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Joan Roca pide respetar más el mar para asegurar la supervivencia de la pesca

El cocinero catalán Joan Roca ha roto este martes una "lanza" a favor de la labor de los trabajadores del mar y un mensaje de concienciación sobre la necesidad de ser más "sostenibles" con la pesca y en el consumo de los productos de nuestro entorno natural para que "sigan existiendo" Hace 3d

Éxito rotundo en la quinta edición de Gastrónoma

Gastrónoma cierra con un balance excelente y conquista Valencia de la mano de grandes chefs y de las mejores tendencias y novedades en gastronomía y restauración. En total, más de 20 Hace 2d

José Andrés, Joan Roca y Quique Dacosta cierran la quinta edición de Gastrónoma, que ha recibido más de 20.000 personas

Los chefs José Andrés, Joan Roca y Quique Dacosta han sido algunos de los platos fuertes de la última jornada de la quinta edición de la feria Gastrónoma de València, que desde el domingo ha recibido a más de 20.000 personas Hace 2d

Gastrónoma pone a punto la mejor edición de toda su historia

La feria, que se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia, crece un 30% y tendrá el mejor programa de toda su trayectoria que reunirá a más de 40 estrellas Michelin y más de 50 soles Repsol. La cita ocupará 13 28/10/2019

¿Le pedirías una pizza a Joan Roca, a Carme Ruscalleda o a Albert Adrià?

¿Le encargarías una pizza a un chef con estrella Michelin? ¿Le pedirías una pizza a Joan Roca, a Carme Ruscalleda o a Albert Adrià? Nos saldría caro, seguramente. Pero podemos tomar nota de sus recetas de pizza. El libro Pizzas para llevar, que acaba de publicarse, recoge algunas de ellas 30/10/2019

La cocina 'kilómetro cero' de Edgar Núñez y Ricard Camarena, en Gastrónoma 2019

Edgar Núñez, propietario y chef de prestigioso restaurante mexicano Sud777, cocinará en Gastrónoma junto a Ricard Camarena. Su ponencia abrirá un diálogo en torno a los productos de la huerta de kilómetro cero, vistos desde dos latitudes. València, 11 octubre de 2019 17/10/2019

Abierto el plazo para presentarse al VIII Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Le Cordon Bleu Madrid anuncia la apertura del plazo de inscripción al VIII Premio Promesas para los jóvenes estudiantes de cocina de toda España, que tendrán hasta el 10 de diciembre para presentar sus candidaturas 15/10/2019

Gastrónoma dedica una jornada a la Costa Blanca

El lunes 11 de noviembre la Cocina Central pondrá en marcha su programa 'Costa Blanca', representado por los grandes chefs de la provincia de Alicante, que mostrarán su cocina de autor y de producto. Algunos de los cocineros serán Alberto Ferruz, Kiko Moya, Susi Diaz, Paco Torreblanca y Nazario Cano 03/10/2019

Premios 'The Best Chef 2019': Joan Roca y Dabiz Muñoz, en el podio de los mejores chefs del mundo

20MINUTOS.ES / AGENCIAS El sueco Bjorn Frantzén consigue el premio The Best Chef Award de 2019.También ha recibido un galardón el restaurante barcelonés Disfruta 23/09/2019

Celler de Can Roca: innovación y excelencia

En 2015, después de ver por segunda vez la serie documental "El Bulli: historia de un sueño", publicamos en el blog un post titulado "El Bulli y la innovación sanitaria" 30/04/2019

Los jefes de cocina de El Celler de Can Roca ofrecen hoy una Master Class en el CdT de València y en el CdT de Gandia

Esta Master Class se engloba en las III Jornadas de Autor que ha organizado Turisme CV donde participan chefs, reposteros y jefes de sala que suman 22 Estrellas Michelín y 36 Soles Repsol El secretario autonómico de Turisme resalta la gran oportunidad que supone para los hosteleros poder mantener 25/03/2019

Unos bocadillos decidirán la primera expulsión de MasterChef 7

En el primer programa se verá la última fase del casting, pero uno de los elegidos durará poco y se irá poco después.El programa de cocina más duro y exigente del mundo, MasterChef, llega a La 1 más renovado que nunca, con una nueva mecánica y nuevos retos 25/03/2019

Los Roca, académicos de honor por la Real Academia Europea de Doctores

Barcelona, Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, del prestigioso restaurante El Celler de Can Roca, de Girona, han sido nombrados este lunes académicos de honor por la Real Academia Europea de Doctores (RAED) en un acto solemne que ha tenido lugar esta tarde en la sede de Foment del Treball 11/03/2019

'MasterChef Junior' regresa más adulto que nunca en su sexta edición

A. M. Sin fecha de estreno confirmada, esta nueva entrega sacará la madurez de sus 16 aspirantes.Se trata de la última de Eva González como presentadora del programa 13/12/2018

Sólo 7 cocineros españoles entre los 100 mejores del mundo según 'Le Chef'

LA GULATECA El cocinero andaluz Dani García logra la tercera estrella Michelín para su restaurante de Marbella Ver más en: https://www.20minutos 29/11/2018

Eugenia Lorente, ganadora de la tercera edición del concurso culinario GMchef

Tres mujeres en el pódium de GMchef Girona, 19 de noviembre de 2018 19/11/2018

Los hermanos Roca, "dolidos" por las críticas de los independentistas por acoger los premios Princesa de Girona

EUROPA PRESS Para Joan Roca, la polémica por acoger los Premis de la Fundació Princesa de Girona con los Reyes es "injusta".El concejal de la CUP Lluc Salellas ha asegurado que todos deberían "tomar más partido en denunciar la situación" 19/06/2018

Los hermanos Roca reinterpretan en un menú la tradición culinaria catalana

EFE El reto de los Roca es "buscar la inspiración en platos tradicionales a los que dar una nueva mirada".Cataluña es la sexta parada de la gira española después de haber recalado en Galicia, País Vasco, Andalucía, Comunidad Valenciana y Madrid 03/06/2018

Libros de gastronomía: Los secretos de la cocina del cava

Un libro imprescindible para des- cubrir las cualidades gastronómicas del cava 04/04/2018

Templos del producto: un viaje por la excelencia a través de 14 restaurantes

A la venta desde el 20 de febrero de 2018 TEMPLOS DEL PRODUCTO BORJA BENEYTO Y CARLOS MATEOS Prólogo de Pascal Barbot | Fotografías de Joan Pujol-Creus LOS ÚLTIMOS BASTIONES DEL PRODUCTO EXTREMO Un homenaje a 14 restaurantes de culto, los últimos bastiones de la excelencia del producto, de la mano . 09/02/2018

Así es el menú 'made in Spain' diseñado para la noche de los Óscar

Los hermanos Roca prepararán el menú de la cena benéfica que organiza cada año Elton John."Pensamos en un menú adaptable a un público muy diverso", ha afirmado Joan Roca.Constará de varios entrantes, cuatro platos y un postre 09/02/2018

Dulce las recetas de los grandes maestros de la pastelería

DULCE LAS RECETAS DE LOS GRANDES MAESTROS DE LA PASTELERÍA Con prólogos de JOAN ROCA y RAFAEL ANSÓN La pastelería es uno de los sectores que más ha evolucionado, no solo en los restaurantes, sino también en los obradores 06/10/2017

Dulce de AA.VV.

A la venta 10/10/2017 Las 100 mejores recetas de los grandes maestros de la pastelería en España, reunidas en un libro único. Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería 29/09/2017

Revolution de Pepe Barrena

Un recorrido por los 100 platos más creativos e influyentes de la gastronomía española contemporánea seleccionados por el crítico gastronómico Pepe Barrena. Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que aparece en estas páginas 29/09/2017

El festival DNA llenará Dénia de estrellas Michelín

Desde que Dénia fuera nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Unesco en diciembre de 2015 todavía no había podido gozar de un gran acontecimiento gastronómico 15/07/2017