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Sopa de parmesano y espárragos by Ferran Adriá

05/02/2017 04:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Yo no gano para sustos con April y Ahisha. Cuando recibimos la noticia del cocinero de este mes para cooking the chef no daba crédito. Si ya me tocó en su momento preparar una receta de Paul Bocuse, el considerado cocinero del siglo, esta vez el elegido es nada más y nada menos que Ferran Adriá, considerado por muchos el mejor cocinero del mundo y con otras tres estrellas en su haber.

Todo un artista de la cocina, Adriá es famoso por sus deconstrucciones, esferificaciones y empleo del nitrógeno líquido. Uff, nada que ver con lo que se cuece en mi cocina. Incluso en mis primeros tiempos del blog me atreví a bromear con su deconstruciones haciendo una "Tapa re-construida".

Pasado el susto inicial, recordé que tenía en casa un pequeño libro de cocina de una colección que nunca acabé "Cocina con firma" y me puse manos a la obra. Si de Paul Bocuse preparé su famosa Sopa de Trufas Eliseo y de Ferran Adriá he elegido esta Sopa de Parmesana y Espárragos. Dos sopas completamente distintas de dos genios de la cocina.

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Sobre esta noticia

Autor:
La Cajita De Nieveselena (101 noticias)
Fuente:
lacajitadenieveselena.blogspot.com.es
Visitas:
4771
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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